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客户留言
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10月
农业农村部监测数据显示，6月21日，全国农产品批发市场牛肉平均价格为60.91元/公斤，比1月份均价80.41元/公斤下跌了24.25%。截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/公斤，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。从育种、养殖、屠宰加工到餐饮的肉牛产业链各个环节价格均明显下跌。多数养殖户的养殖收益处于盈亏平衡点附近或亏损，主产区养殖户亏损较为明显。中
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10月
近日，一则“小酥肉一年卖出100亿”的消息“火”上热搜，在消费市场“一石激起千层浪”。震惊于小酥肉产品以其独特风味和便捷性迅速占据巨大市场份额的同时，人们同时也敏锐地注意到了这一现象级产品背后所折射出的消费趋势与行业变革。 根本因素：市场需求广阔，完美口味匹配多种场景 “铜锅要涮牛羊肉，蔬菜要用清汤烫，小酥肉是必点，先趁着刚出锅的酥脆吃几口，再下到火锅里，吸饱了汤汁的裹面软糯中还有油炸后的
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10月
导语 在文旅热的推动下，地方烤串美食走红。近日，红餐产业研究院联合李锦记发布了《烤串品类发展报告2024》。 在当下餐饮消费市场中，烤串文化以其独特的魅力与广泛的受众基础，持续引领着夜宵经济的热潮。 在“烟火气”的加持下，淄博烧烤、锦州烧烤、广东烧烤等地方烤串受到关注。与此同时，其他餐饮赛道的餐饮品牌也纷纷推出了烤串产品。 烤串赛道的发展现状如何？近一年的时间里，这条赛道又出现了哪些
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10月
据市场监管总局消息，2024年上半年，市场监管总局聚焦诱导点餐、满减凑单、过量供给等外卖餐饮浪费问题，组织各地市场监管部门强化监管执法，健全标准规范，督促网络餐饮平台、外卖商家持续规范适量点餐提示、合理设置起送价格、优化餐食份量等餐饮外卖营销行为。（6月23日 中国新闻网） 相比酒楼、饭店及小吃店等堂食，外卖餐饮浪费问题很容易遭忽视，成为“被遗忘的角落”。特别是在商家红包、满减等优惠活动诱惑
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10月
海底捞换帅，原CEO转战海外市场；肯德基、汉堡王、海底捞、蜜雪冰城等品牌供应商终止IPO。详情请看红餐网《每日餐讯》。 头部企业动态 海底捞换帅，原CEO转战海外市场 6月21日晚，海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，由苟轶群接任，同时，杨利娟将成为运营海底捞海外餐厅业务的特海国际控股有限公司（下称“特海国际”）的执行董事及首席执行官
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10月
重庆小面赛道，又跑出一匹黑马？ 粉面作为“国民品类”，具备着刚需、消费群众基础广、消费频次高等特点，一直被视作是一项长期且稳定的大生意。 然而据红餐大数据，2021年粉面赛道融资事件共21起，2022年降至13起，2023年粉面赛道仅产生了3笔融资。从融资的角度看，粉面市场整体呈现降温趋势。 不过，在重庆小面这一细分市场中，有品牌却在近两年里，以2-3倍的年增长率迅速扩张。 最近，该品
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10月
三文鱼，也有专门店了。 在广州工作的雯雯是三文鱼刺身爱好者，每个月都要吃上几顿。最近，雯雯发现家附近冒出了不少三文鱼专门店，1公里范围内，就开了4家。 雯雯原本以为这些三文鱼专门店与日料寿司店差不多，周末探店打卡后才发现，这些专门店就像“肉档”，只不过店员现场分切的是三文鱼，自己可以打包带走，也能在店内食用。不过三文鱼专门店普遍面积在30、40平，店里也只摆了两三张桌。 餐饮供应链指南注
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10月
近年来，我国餐饮行业在机遇和挑战中不断前行： 国家统计局数据显示，2024年前五个月，我国餐饮收入为21634亿元，同比增长了8.4%。限额以上单位餐饮收入 5858 亿元，同比增长 5.9%。一路增长的态势固然可喜，但同时，2024年上半年也有超100万家餐饮相关企业黯然离场，远超去年同期。残酷的数据背后，反映出我国餐饮业正在经历严峻的挑战。 在此背景之下，众多餐饮品牌并未消极对待，而是
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10月
新茶饮的核心竞争力是要看哪个品牌能赋予消费者优质的情绪价值。夏日销售旺季，新茶饮企业纷纷盯上了柠檬水这一品类。古茗“招牌柠檬水”降价，书亦烧仙草推出6元金桔柠檬水，甜啦啦柠檬水产品回归，蜜雪冰城上新糯米香柠檬茶。这些市场表现背后是新茶饮行业进入到“卷”价格、“卷”产品的维度。在业内人士看来，各品牌加入柠檬水“大战”的意图明显，通过低价产品引流，抢占瓶装饮料市场。在行业同质化严重的背景下，新茶饮的核
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10月
火锅平价时代到来，与其被市场逼着改变，不如自己卷自己。 过去几年，变着法吃一顿平价海底捞，早已变成博主们的流量密码。在既想便宜，又想吃好的时代里，消费者们乐衷于“解锁海底捞的100种便宜吃法”。 或许是感应到消费者这股浓烈需求，海底捞也顺势下场，推出了“嗨捞火锅”这个火锅子品牌，并于去年9月开出第一家店，打出人均80元左右的价格。 但现实是，没有最低，只有更低。最近，北京的不少打工人发现