乐竞体育app官网入口-1—4月餐饮市场观察：下沉市场增长明显

国家统计局数据显示，今年1—4月，全国餐饮收入17360亿元，增长9.3%。以2023年全国GDP排名前9的重点城市表现来看，北京和上海的餐饮收入出现了负增长。而重庆等新一线城市的餐饮收入增速却在领跑，远超全国大盘。北上广深掉队！重庆跑赢大盘根据新一线城市研究所发布的《城市商业魅力排行榜》，除了四大一线城市，2023年GDP前九的其余城市均为新一线城市。各地统计局公布的数据显示，1—4月，北京社会

乐竞体育app官网入口-锅气香精帮预制菜开“美颜”？食品安全和知情权谁来保证

　　多部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜“不添加防腐剂”“严格食品添加剂使用”，这无疑给消费者吃了定心丸。但在风味方面，消费者依然普遍认为预制菜缺乏烟火气、没有锅气。　　记者在市场上走访调查发现，商家已经开始针对锅气做文章。利用添加锅气香精、用砂锅加热等方法，可以对预制菜进行“美颜”。　　调查　　一滴香精就能出“锅气”　　烟火气，一直被认为是现炒菜和预

乐竞体育app官网入口-花椒学社&花椒餐博大会创始人滕飞：中国餐饮越来越“高大上”

5月23日，2024花椒（沈阳）餐博大会召开，花椒学社、花椒餐博大会创始人滕飞在第十一届东北连锁餐饮创始人峰会上发表主题演讲，并呼吁餐饮人直面新挑战，寻找企业发展的新动力。　　“高大上”，中国餐饮市场现状　　在滕飞看来，当前中国餐饮市场现状，可以用“高大上”来形容。高，就是“三高”，高连锁化率、高倒闭率、高知从业者。　　据他介绍，“连锁化率”是体现餐饮业专业化和现代化水平的主要指标。2023年，中

乐竞体育app官网入口-《面馆发展报告2024》发布：市场规模有望突破1,500亿元，品牌加速扩张

　　导语　　　随着面馆赛道的进一步细分，各地的区域面馆品牌逐渐崛起。近日，红餐产业研究院推出了《面馆发展报告2024》。　　近年来，面馆赛道的竞争愈加激烈，不少品牌积极谋变。有品牌开放加盟，有品牌在食材和“产品+”上深挖差异化，还有品牌通过自建或与上游企业合作，以夯实供应链……　　2024年面馆赛道整体发展情况如何？有哪些细分赛道值得关注？近日，红餐产业研究院特别推出了《面馆发展报告2024》，带

乐竞体育app官网入口-8年开出600+门店，揭秘从高校冲出全国的烤肉黑马

烤肉赛道格局突变，中式烤肉强势突围　　2024年烤肉这个赛道还能做么？　　带着这个疑问，我们来到了广交会展馆的加盟展会，展馆内各大品牌展馆目不暇接，有一家烤肉品牌异常显眼，人潮汇聚，咨询不断，格外热闹，吸引了我们的注意。　　这个品牌就是北木南·中国烤肉。　　从数据上看，烤肉一直有着不错的发展态势。红餐智库《烤肉品类发展报告2024》显示，去年全国烤肉相关企业存量达到11.6万家，同比增长12.8%

乐竞体育app官网入口-除了福寿螺，这些争议食材餐厅到底能不能卖?

　　近日，餐饮业有不少餐厅被曝光使用福寿螺当食材，引起了不少网友的热议。　　福寿螺到底能不能作为食材端上餐桌？除福寿螺外，餐饮业还有哪些未被法律法规明令禁止，却争议不断的食材？　　用福寿螺冒充田螺？多家餐企被曝售卖福寿螺　　“这是不是福寿螺啊？”　　近日，有网友在社交平台上发文，称在连锁餐厅“陶然居”山西某门店就餐时吃到疑似福寿螺，在与饭店经理沟通后，对方承认菜品所用食材确实是福寿螺，但均为人工养

乐竞体育app官网入口-陪跑营重磅发布！餐饮新生态启动！聚慧餐调携手恒兴食品、章鱼小数据共话未来新趋势

　　红餐网消息，2024年6月13日，聚慧餐调携手恒兴食品、章鱼小数据在广州举办了“创新生态，餐饮与消费者同行”为主题的《数味实现》陪跑营发布会，行业翘楚汇聚在此，共同探讨如何利用大数据驱动，打造更加高效、智能且贴近消费者需求的餐饮生态链，并搭建资源体系，赋能餐饮合作伙伴，发布每季度餐饮趋势及菜品应用指南，让餐饮更简单。　　首先，广东恒兴贸易有限公司董事长黎少梅女士代表企业致开场辞，她强调了在快速

乐竞体育app官网入口-“第十二届国际中餐发展论坛”在温哥华召开

　　当地时间2024年5月21日下午，第十二届国际中餐发展论坛在加拿大温哥华举办。此次论坛聚焦中餐的国际化发展，旨在通过交流与合作，推动中餐在全球的发展。　　2022年，世界中餐业联合会发布《关于推动海外中餐繁荣发展的计划（2022-2026）》，国际中餐发展论坛作为该计划的重要品牌活动，对中餐业未来的发展方向，以及前进道路上的困难进行深度解读与剖析，以促进国际餐饮产业合作与交流。　　世界中餐业联

乐竞体育app官网入口-网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺；一男子在星巴克不消费入座被劝离

　　网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺，门店称已下架。详情请看红餐网《每日餐讯》。　　头部企业动向　　网红餐厅笨罗卜被曝使用福寿螺，门店称已下架　　南方都市报消息，近日，有网友发帖称，其在湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆吃到了福寿螺，质疑食品安全问题。5月23日，涉事门店负责人回应称，确实使用了福寿螺，但均为可食用螺肉，门店现已全部下架福寿螺。同日，该店的螺肉供应商负责人回应称，福寿螺在生产过程中经过多

乐竞体育app官网入口-我国餐饮食材消费规模达2.12万亿

　　“2023年我国食材消费规模增速显著。餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%。零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%。”5月23日，在广东惠州举办的“2024第五届食材供应链国际大会暨第十二届餐饮零售合作洽谈会”上，中国物流与采购联合会发布《中国食材供应链发展报告(2024)》显示，我国食材消费需求持续稳定增长，食材供应链企业链条逐渐向上游延伸。　　我国是全球